Le secteur de la boucherie est en pleine évolution et nous mettons tout en oeuvre pour que ce métier noble et passionnant soit compris et partagé par le plus grand nombre.​
Nous nous remettons en question au quotidien afin de trouver et de vous faire découvrir les meilleurs produits de nos régions, d’Europe et du monde.
Nous mettons aussi en valeur le travail des producteurs en leur offrant toute notre confiance pour leur savoir-faire et leur rigueur (création de cheptel en partenariat, sélection des races,etc.)

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